Svatba je jedním z nejdůležitějších momentů v životě a v Praze, kde je nabídka svatebních služeb široká, mají páry vysoká očekávání. Jako svatební catering máte klíčovou roli – jídlo a servis mohou den novomanželů buď pozvednout, nebo naopak pokazit. Aby byl velký den nezapomenutelný (a to v tom nejlepším slova smyslu), přinášíme pět nejčastějších chyb, kterým se vyhnout, spolu s tipy, jak zajistit perfektní servis a spokojenost zákazníků.
1. Podcenění časového plánu
Praha je město plné ruchu – doprava na Malé Straně nebo kolem Pražského hradu může být nepředvídatelná, zvlášť v sezóně svateb. Pokud catering dorazí pozdě nebo nestihne připravit stoly včas, může to narušit celý harmonogram dne.
Rada: Plánujte s rezervou. Domluvte se s párem na přesném čase příjezdu a zohledněte pražské zácpy. Pokud obsluhujete svatbu v historickém centru, připravte si alternativní trasu.
2. Ignorování specifických požadavků hostů
Dnešní svatby v Praze jsou pestrobarevné – od tradičních českých hostin až po veganské nebo bezlepkové menu. Přehlédnutí alergií, dietních omezení nebo kulturních preferencí může vést k nespokojenosti hostů.
Rada: Komunikujte s párem dopředu a vytvořte podrobný seznam požadavků. Nabídněte ochutnávku – třeba v pražské kavárně nebo přímo u vás – a ujistěte se, že máte připravené alternativy pro každého.
3. Nedostatek personálu na místě
Svatební místa jako Žofín nebo Chateau Mcely v okolí Prahy často hostí velké oslavy. Pokud máte málo lidí na obsluhu, hosté čekají na jídlo nebo pití, což kazí atmosféru.
Rada: Najměte dostatek školeného personálu podle velikosti svatby. V Praze je dostatek profesionálů, kteří znají lokální specifika – využijte to. Ujistěte se, že váš tým je přátelský a pohotový.
4. Příliš komplikované menu
I když chcete ohromit, příliš složité pokrmy mohou způsobit chaos v kuchyni nebo zmatky u hostů. Pražské páry často ocení spojení lokálních chutí (třeba svíčkovou) s moderním twistem, ale přílišná extravagance může být riziko.
Rada: Sázka na jednoduchost a kvalitu vždy vyhraje. Nabídněte menu, které zvládnete připravit konzistentně i pro větší počet lidí. Inspirujte se třeba sezónními surovinami z pražských tržišť, jako je ten na Náplavce.
5. Špatná komunikace s dalšími dodavateli
Na svatbě v Praze spolupracujete s koordinátory, fotografy nebo kapelou. Pokud catering není v souladu s jejich plánem – třeba podává dezert, když má začít první tanec – může to pokazit zážitek.
Rada: Domluvte se předem s ostatními dodavateli a mějte na místě někoho, kdo bude situaci řídit. V pražském prostředí, kde je každý detail pod drobnohledem, je koordinace klíčem k úspěchu.
Závěr: Perfektní servis je o detailech
V Praze, kde se svatby odehrávají na zámcích, v zahradách i industriálních prostorách, je catering víc než jen jídlo – je to zážitek. Vyhněte se těmto pěti chybám a ukažte, že na velký den myslíte do posledního detailu. Spokojený pár a hosté vás pak doporučí dál – a v konkurenčním prostředí Prahy je to ta nejlepší reklama.
